Das weiße Gold – EDEKA Hirche eröffnet die Spargelsaison

Es ist jedes Jahr eine kulinarische Hochfreude – die Spargelsaison hat unsere Märkte von EDEKA Hirche erreicht. Traditionell bis zum 24. Juni ist das Edelgemüse erhältlich. Jetzt liegt es quietschend vor Frische in der Auslage. Also greifen Sie zu und lassen Sie in der heimischen Küche all seine Vorzüge entfalten – in Geschmack, Inhaltsstoffen und in seiner vielfältigen Verwendung.

Nahezu jeder genießt den Spargel zumindest einmal in seiner klassischen Variante mit herzhaften Kartoffeln, mit Schinken, Schnitzel oder gar Filetsteak und mit einem guten Klecks Sauce hollandaise. Allerdings lässt sich das „Elfenbein zum Essen“ auch in vielen Zubereitungsvarianten genussvoll darstellen. Im Salat kommen die feinen Aromen besonders gut zur Geltung, gern mit frischem Beeren der Saison. Doch auch auf dem Grill gelingen die Stangen knackig-herzhaft. Und haben Sie noch Spargelreste über, geben diese dem Hühnerfrikassee das besondere Etwas.

Wertvolle Spargeltipps

Einkaufen

Beim Einkauf von Spargel gibt es zwei Kniffe, die die Frische des Spargels anzeigen. Der eine ist ein leichter Druck auf das Schnittende. Tritt etwas milchiger Saft aus, ist das ein gutes Zeichen. Auch wenn Sie zwei Stangen aneinander reiben und sich ein quietschendes Geräusch ergibt, können Sie bedenkenlos zugreifen.

Kochen

Haben die Spargelstangen eine möglichst einheitliche Dicke, sind die Garzeiten auch nicht zu unterschiedlich. In das Kochwasser geben Sie je eine Prise Salz und Zucker, einen Schuss Milch,
einen Spritzer Zitrone und einen Butterwürfel – das kitzelt den optimalen Geschmack heraus und bringt den nötigen Glanz. Grüner Spargel ist übrigens weit schneller gar als der weiße.

Aufbewahren

Am besten schmeckt Spargel natürlich ganz frisch. Aber nicht immer kann man frisch gekauften auch
gleich verzehren. Dann sollte er direkt nach dem Einkauf für circa 15 Minuten in eiskaltes Wasser gelegt werden, worauf er, trocken getupft und in ein feuchtes Handtuch sowie in Frischhaltefolie gewickelt, in das Gemüsefach des Kühlschranks wandert.

Der passende Begleiter

Natürlich bieten unsere gut sortierten Weinabteilungen auch die optimalen Begleiter des Spargels. Schöne erlesene Tropfen aus den Deutschen Top-Lagen oder namhaften europäischen Anbaugebieten sowie von Übersee. Wie wäre es mit einem Chardonnay von Franz Hahn? Ein weißen Burgunder vom Weingut Sabrina Becker? Oder ein feiner italienischer Pinot Grigio? Die Mitarbeiter helfen Ihnen gern weiter.