Stockbrot – der Genuss eines Spätsommerabends
Wenn Sie im späten August länger draußen sind, spüren Sie dann auch diese besondere Stimmung? Eine Stimmun,g die die Vorzüge des Sommers zusammen mit dem nahenden Herbst vereint? Es wird etwas früher dunkel, die Luft frischt auf und dennoch sind die Abende schön lau. Nutzen Sie dies und machen Sie das Abendessen zum Erlebnis – gern auch mit den Kindern. Stockbrot macht es möglich, am knisternden Feuer das Brot zu rösten und vielleicht auch gleich den Nachtisch zu garen. EDEKA Hirche bietet Ihnen, was es dafür braucht.
Eine Freude von der Vorbereitung über die Herstellung bis zum Genuss
Schon bei der Vorbereitung des Teiges können die Kleinen behilflich sein. Dafür bieten Ihre Hirche-Märkte alles Nötige. Die Hefe, das Mehl, Öl und Salz sowie etwas Ruhezeit. Vielmehr benötigt der Teig nicht. Dann wickeln Sie ihn um einen Stock und halten ihn über die lodernden Flammen. Kaum etwas ist spannender als das Feuer1. Das gilt nicht allein für die Kleinen. Es schafft immer eine ganz besondere Atmosphäre.
Stockbrot-Teig
Zutaten
• 30 g frische Hefe • 1 EL Zucker • 2 EL Salz • 50 g frisch gehobelter Parmesan • 1 EL Olivenöl • 300 g Mehl
Zubereitung
Hefe zusammen mit 150 ml warmen Wasser in eine Schüssel geben und rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Dann Zucker, Salz, Parmesan und Olivenöl hinzugeben. Mehl untermengen und den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort (ca. 40° c) aufgehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsflache mit Mehl kneten, bis er nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Teig Kugeln aufteilen und zu groben Würsten rollen. Teigrollen nacheinander auf die Stockenden winden und anschließend leicht andrücken.
Den Stock mit etwa 15-20 cm Abstand über ein offenes Feuer halten, bis das Brot von außen knusprig und von innen gar ist.
Ist der Brotteig auf dem Stock gar, sollte dieser leicht abkühlen. Mit etwas Butter bestrichen, ist er ein wahrer Leckerbissen. Auch ein schöner Dipp aus griechischem Joghurt mit gehacktem Knoblauch, etwas Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und vielen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum stehen dem Stockbrot gut zur Seite. Dazu ein erfrischendes Getränk für alle und das für alle außergewöhnliche Abendbrot ist perfekt.
Amerikanischer Evergreen – Marshmallow
Als Abschluss eignen sich Marshmallows. Sie bieten ein besonderes Aroma, wenn die Außenhaut über der letzten Glut karamellisiert und das innere leicht flüssig und süß ist. Und wenn Sie die Leckereien genießen, können Sie dem Feuer und der Glut dabei zusehen wie es runterbrennt und das Licht dem Sternenhimmel überlässt.
Möglichkeiten abseits der Klassiker
Neben dem Stockbrot und den Marshmallows können Sie im Grunde viele weitere Köstlichkeiten über der Flammen garen. Die Röstaromen stehen beispielsweise auch Würsten und verschiedenen Gemüsen gut – Zwiebeln, Maiskolben oder Zucchini. Auch Bananen und Ananas lassen sich auf einen Stock spießen und von der Flamme küssen. Versuchen Sie es. Lassen Sie uns gern über die Kommentare wissen, was Sie versucht haben und wie es Ihnen geschmeckt hat.
1 Achtung: Einem Feuer sollte dieser Tage aufgrund der Trockenheit besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Lassen Sie dieses und auch Kinder nicht unbeaufsichtigt. Halten Sie einen Eimer Wasser und einen Eimer Sand bereit. Machen Sie das Feuer nur in dafür vorgesehenen Grills oder Schalen.