Heute bleibt die Küche kalt – coole Rezepte für heiße Tage

Mit der Sonne kommt meist auch der Grill raus. Das ist immer nett im Sommer sein Grillgut zu brutzeln. Aber manchmal steht man da, dreht die Bratwurst, schwitzt vor der Glut und denkt: „Etwas Kaltes hät’s jetzt auch getan.“ Warum lassen Sie den Herd und den Grill nicht mal aus? Denn coole Rezepte bieten sich für heiße Tage an. Das ist einfach, spart Zeit und Schweiß und schmeckt letztlich fantastisch. Hier sind unsere Empfehlungen von EDEKA und Naturkind Hirche.

Die natürlichen Vorteile der kalten Küche

Auf einer Pro- und Contra-Liste würde die kalte Küche wohl stets gegenüber der üblichen Essenszubereitung die Nase vorn haben. Meist brauchen Gazpacho, Gurkensuppe oder Wurstsalat weniger Zutaten. Die Zubereitung geht weit schneller, da nichts erhitzt werden muss. Ein großes Plus, wenn es draußen eh schon warm genug ist. Und – ein nicht zu unterschätzender Faktor: die guten Inhaltsstoffe der frischen Lebensmittel verdampfen nicht, sondern bleiben erhalten. Am finalen Genuss fehlt es letztlich auch nicht. Coole Rezepte können nämlich hocharomatisch sein.

Die Frische kocht mit

Die wichtigste Zutat ist Frische! Davon haben wir ganz viel im Markt. In unseren Obst- und Gemüseabteilungen sind Salate, Tomaten, Gurken, Kräuter und vieles mehr saisonfrisch zu erhalten. Es muss auch nicht immer nur Gemüse sein, denn auch erfrischende Melonen können Teil einer kalten Suppe sein. Die bunte Auslage gibt genug Raum für Inspiration. Daheim schnippeln Sie dann ein wenig, pürieren, mischen, würzen und fertig ist der leicht-leckere Sommergenuss. Und während der Nachbar im Rauch seines Grills steht, genießen Sie Ihre erfrischende Mahlzeit – oder Sie ergänzen sich gegenseitig.

Nun aber erhalten Sie coole Rezepte zum Nachkochen, die wir Ihnen bis hierhin schmackhaft gemacht haben:

Andalusische Gazpacho

Zubereitung

• Für die Gazpacho Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen sowie weiße Trennwände entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerreiben. Brot einweichen, ausdrücken.
• Brot, Knoblauch, passierte Tomaten, Paprika sowie gewürfelte Wassermelone in einer Schüssel pürieren. Dabei Olivenöl langsam einlaufen lassen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Masse etwa drei Stunden durchkühlen lassen. Nach Bedarf mit eiskaltem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Nochmals abschmecken.
• Für die Toppings Weißbrot in gleichmäßige Würfel schneiden und ohne Fett rösten. Herausnehmen und leicht salzen. Geputzte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Gekochte Wachteleier schälen und halbieren.
• Gazpacho mit Brot- und Paprikawürfeln und halbierten Wachteleiern, einem Klecks Crème fraîche und gehackter Petersilie garnieren und servieren.

EDEKA Hirches coole-Rezepte-Tipp: Kalte Gurken-Melonen-Suppe

Zubereitung

• Zutaten für die Suppe gegebenenfalls schälen und grob zerkleinern, Gemüsebrühe etwas abkühlen lassen. Anschließend sämtliche Zutaten mit dem Mixstab pürieren und für mindestens eine Stunde kühl stellen. Danach abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
• Die Suppe in Gläsern oder in Suppenschalen verteilen. Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit einigen Kräuterblättchen auf der Suppe dekorativ anrichten. Servieren Sie dazu die Grissini-Stangen.

Okroschka

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen, fein würfeln und ca. 5 Minuten im Salzwasser kochen. Nach dem Garen mit kaltem Wasser abkühlen.
• Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Eier pellen.
• Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in Würfel schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und abzupfen. Chilis waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen.
• Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft, Knoblauch und Mineralwasser mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Kartoffeln, Radieschen und Frühlingslauch mischen und in Schalen geben. Eier halbieren und mit Dill und Chilischeiben garnieren.

Es muss nicht immer suppe sein: Klassischer Wurstsalat

Zubereitung

• Lyoner-Scheiben in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln, Samen sowie Scheidewände entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Radieschen vom Grün befreien, waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel füllen.
• Für das Dressing Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und dem Salz verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Pfeffer und Öl unterrühren. Die Sauce über den Wurstsalat gießen, durchmischen und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
• Den Wurstsalat auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.