Food Waste – der Lebensmittelverschwendung einen Riegel vorschieben

Hand aufs Herz: Haben Sie – vielleicht sogar gerade heute – Essenreste vom Frühstück oder Mittag in die Mülltonne gegeben? Sie wären leider nicht allein. Es gibt niemand wirklich gern zu: Aber in der heimischen Küche landen leider immer noch viel zu viele Lebensmittel in der Tonne oder im Eimer. Meist aufgrund von Unachtsamkeit oder falsch kalkulierter Planung. Man spricht dabei von „Food Waste“ – Lebensmittelverschwendung.

EDEKA Hirche leistet seinen Beitrag

Das Thema beschäftigt als Lebensmittelhändler natürlich auch EDEKA Hirche und Naturkind. „Die Verschwendung von Lebensmitteln ist ein heikles Thema und sollte unbedingt angegangen werden. Wir leisten unseren Beitrag. Das beginnt schon bei den Bestellungen, die wir genauestens prüfen, um möglichst viel Ausschuss zu vermeiden. Im Obst und Gemüse bieten wir bspw. Artikel mit dem Apeel-Verfahren an, dass durch die natürliche Schutzschicht länger haltbar ist. Nicht zu guter Letzt arbeiten wir intensiv mit der Hamburger Tafel zusammen. Sie empfangen die Produkte, die zwar nicht für den Verkauf geeignet, aber dennoch absolut genießbar und ebenso hochwertig sind. Das ist Bruchware, Obst und Gemüse, das optisch nicht der Norm entspricht oder Waren, die kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums steht. Diese gehen stark vergünstigt an bedürftige Menschen. Die Tafeln leisten in vielerlei Hinsicht eine wertvolle Arbeit, die unterstützenswert ist. Und wir kommunizieren das Thema – hier und durch kreative Regrow-Geschichten auf Facebook und Instagram. “

Lebensmittel sind ein hohes Gut

Da dieses Problem allzu gegenwärtig ist und jährlich noch immer 11 Millionen Tonnen an Lebensmitteln (Stat. Bundesamt) im Müll landen, hat EDEKA einen Aktionsmonat „Lebensmittelwertschätzung“ ins Leben gerufen. Dieser soll für eben dieses Thema Food Waste und darüber hinaus für den Klima- und Ressourcenschutz sensibilisieren. „Wir lieben Lebensmittel – das ist der Leitgedanke für unser tägliches Handeln. Jedes Lebensmittel ist ein hohes Gut, das mit viel Aufwand im Zusammenwirken von Natur und Landwirtschaft produziert wurde. Wir entwickeln stetig innovative und verbrauchernahe Lösungen, um Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Wertschöpfungskette weiter zu reduzieren“, so Markus Mosa, Vorstandsvorsitzender der EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG.

Jedem sollte daran gelegen sein, verstärkt darauf zu achten, mit Lebensmittel sorgsamer umzugehen. Auf der einen Seite bringen Sie dem Produkt an sich, dem Hersteller oder Erzeuger mehr Respekt entgegen und schonen Ressourcen. Auf der anderen Seite sparen Sie Geld. Denn: die 78 Kilogramm, die eine vierköpfige Familie im Schnitt im Jahr entsorgt, lassen sich auf jährlich 350 Euro vermeidbare Kosten umrechnen. Gerade in Zeiten der Inflation ein nicht zu unterschätzender Punkt.

Was kann ich tun?

Wie aber geht man dieses umfassende Thema richtig an? EDEKA hat einige Tipps parat und einen Leitfaden geschaffen, an dem Sie sich probieren können. Diese 10-Tage-Challenge bietet vielen motivierenden Aufgaben zu Themen wie Einkaufsplanung, Lebensmittellagerung und Resteverwertung, die zum Umdenken und Ändern der eigenen Gewohnheiten beitragen können. 10 Tipps zur Vermeidung vom Lebensmittelabfall finden Sie im Newsroom.

Darüber hinaus geht die EDEKA dieses Thema Lebensmittelwertschätzung sowie Klima- und Ressourcenschutz über den Aktionsmonat hinaus umfänglich an. Vielschichtige Aufklärung leisten die EDEKA-Social-Media-Kanäle. Ein Fokus auf den regionalen Handel spart Emissionen und Transportstress. Die Abgabe von Lebensmitteln an Vereine hilft Menschen und schützt Waren vor dem Abfall. Die Entwicklung des Apeel-Verfahrens verschafft Obst und Gemüse auf natürliche Weise ein längeres Leben (was durch aktuelle Forschung wieder bestätigt wurde). Dies sind nur ein paar Beispiele die helfen, dem Food Waste einen Riegel vorzuschieben und unsere Ressourcen und unser Klima zu schonen.

Übrigens: ein Gewinnspiel zum Thema gibt’s auch noch. Aktiv bis zum 15. Oktober. Mitmachen lohnt sich in vielerlei Hinsicht.

Kreative Resteküche

Mülleimer auf, Essensreste hinein? Nein! Aus vermeintlichen Lebensmittelresten, lassen sich mit ein wenig Kreativität hervorragend leckere und vielseitige Gerichte zaubern. Diese „Grundzutaten“ können mit einfachen, aber beliebten Basisrezepten zu einem leckeren Gaumenschmaus werden – viele Zutaten lassen sich beinahe grenzenlos variieren. So steht Ihnen eine Welt voller neuer Rezepte offen – und weniger Lebensmittel landen im Müll. Beispiel gefällig?

Reispfanne

Zutaten
• 2 EL Tomatenmark • 3 Tassen Reis • 1 Paprika, orange • 2 Paprika, grün • 2 TL Rapsöl • 1 Tomate • 2 Bund Schnittlauch • Salz & Pfeffer • 1 Prise Zucker • 120 g Gouda

Zubereitung
Tomatenmark in 6 Tassen Wasser auflösen, salzen und den Reis darin garen. Währenddessen Paprika in Streifen schneiden und mit Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Tomate fein würfeln und zu den Paprikastreifen geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. Gegarten Tomatenreis unter das Gemüse heben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Käse fein würfeln und über das Gericht streuen.

Mehr? Die EDEKA-Rezepteseite zeigt viele Möglichkeiten.