„Strohschwein“ – Stück für Stück besser

Mit seinem Markenfleisch-Strohschwein engagiert sich EDEKA Gutfleisch – entlang der gesamten Lieferkette – gemeinsam mit den Landwirten noch stärker für Tierwohl und Nachhaltigkeit. Das Herzstück bildet dabei die Haltungsform Stufe 3 „Außenklima“. Und weil die Landwirte für die Erfüllung aller Bedingungen des Gutfleisch-Strohschwein-Programms mehr leisten müssen, werden sie auch besser bezahlt.

Die Auswahl der Strohschwein-Artikel bei EDEKA Hirche ist umfangreich. Nacken, Bauchfleisch, Oberschale, Kasseler, Filet und Co. eigenen sich sowohl zum sommerlichen Grillen sowie für eine schmackhaften, saftigen Braten. Ihr Gaumen wird’s Ihnen danken – und auch das gute Gewissen isst mit.

Strohschwein-Spezialitäten von Gutfleisch

Norddeutsche Strohschwein-Vielfalt

Alle Produkte des Gutfleisch-Strohschwein-Programms – ob Wurstspezialitäten oder feinste Teilstücke aus der Frischetheke oder dem SB-Bereich – stammen aus Norddeutschland. Das gilt für die Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Produktion bis zum Verkauf. Und nur, wer die Bedingungen des Programms erfüllt, darf am Markenfleischprogramm des Fleischwerks EDEKA Nord teilnehmen. Dieser Umstand sorgt für eine lückenlose Transparenz. Mit der individuellen Kennzeichnung jedes Produkts kann jeder die Herkunft/Aufzucht des Tieres anfragen. Das Team kann dann alle Informationen über das Nordfrische Center einholen.

Handwerkliche Perfektion

Bei Gutfleisch wird auf höchstem Niveau handwerklich und nach traditionellen Rezepten gearbeitet. Sogar für die Gewürze gilt, dass sie gänzlich gentechnikfrei sein müssen. Darüber hinaus werden noch weniger Zusatzstoffe eingesetzt als im Gutfleisch-Programm. Das wird kontrolliert – regelmäßig, neutral und über gesetzliche Standards hinaus. Das gilt sowohl für die Produkte als auch für die gesamten Prozesse innerhalb der Wertschöpfungskette.

Haltungsform und Tierwohl

Die Haltungsformen auf zahlreichen Fleischprodukten zeigen mit einer farblich gekennzeichneten Stufenangabe zwischen 1 und 4 auf den ersten Blick an, wie das Tier gehalten wurde. „Stallhaltung“ (1), „Stallhaltung Plus“ mit mehr organischem Material (2), „Außenklima“ (3) und „Premium“ (4) mit freiem Auslauf. Neuerdings werden die Haltungsformen auch für Rindfleisch, Milch und weitere tierische Produkte vorgesehen.

EDEKA ist Partner und sogar Gründungsmitglied der Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung, die die Initiative Tierwohl und auch die Haltungsform-Angabe ins Leben gerufen hat. Die Brancheninitiative hat sich zum Ziel gesetzt, das Tierwohl von Nutztieren zu verbessern. Das Projekt startete am 1. Januar 2015 gemeinsam mit EDEKA, dem Fleischwerk Nord und deren Gutfleisch-Marke. Dafür wurden die Teilnehmer aller Stufen in der Wertschöpfungskette des Produktes in dem Bewusstsein für eine artgerechtete Haltung zusammengeführt. Das bedeutet, dass die Landwirtschaft, die Fleischwirtschaft und die Lebensmittelhändler Hand in Hand arbeiten.

Informationen erhalten Sie auch an den Theken bei EDEKA Hirche in der Harkortstraße 81c sowie in der Eimsbütteler Chausse 17 in Hamburg.